Gin

Longtemps laissé de côté sous le bar, le gin fait pleinement son retour sur le devant de la scène des spiritueux ! Pour la liberté créative qu’il procure aux producteurs, mais aussi aux barmen. A la baie de genièvre, indispensable pour faire du gin, chacun est libre d’ajouter des aromates et des épices, des plantes (angélique, coriandre) ou encore des zestes d’agrumes, pour produire un gin toujours plus original ! Différents styles ont fait la gloire de cet alcool : le Old Tom gin, le Plymouth gin (seule Appellation d’Origine à ce jour), et bien sûr le London Dry gin, considéré comme le plus qualitatif de tous. Ce dernier, malgré son nom, n’a aucune attache avec la capitale britannique ; il se réfère plutôt à une méthode de production spécifique : infusion ou macération d’aromates avec de l’alcool avant ou pendant la distillation. …Et un gin tonic s’il vous plait !