Liqueur

Autre genre de spiritueux qui laisse place à l’imagination : les liqueurs ! Seul le taux de sucre est réglementé, pouvant aller de 100g par litre pour une liqueur classique jusqu’à 250g, voire 400g par litre au minimum pour une crème de fruits. Ayant toujours pour base un alcool - le plus souvent neutre mais qui peut aussi être de la vodka, du whisky ou encore du Cognac - la liqueur se décline en un éventail très large suivant les épices, aromates ou fruits sélectionnés pour entrer dans sa composition. Ainsi, on trouve les liqueurs de plantes, comme par exemple la Chartreuse ; les liqueurs de fruits comme celles de la gamme Merlet ; les liqueurs de fleurs, par exemple la rose chez Combier ; les liqueurs de café comme la Mexicaine Kalhua ; ou encore les cream liqueurs comme la Drambuie. Indispensables pour la préparation de nombreux cocktails !