Whisky

Le whisky est le spiritueux phare de tous les amateurs. Longtemps l’emblème de deux pays (l’Ecosse et l’Irlande) qui s’en disputent toujours l’origine, ce spiritueux rayonne aujourd’hui à travers le monde (États-Unis, Japon, France…). Sa production dans sa version la plus noble - à base d’orge malté (germination et séchage de l’orge) d’une seule distillerie - est appelée Single malt ; elle fait l’honneur de l’Écosse. D’autres pays producteurs ont aussi leur matière première de prédilection : orge non maltée (non germée) en Irlande, maïs et seigle aux États-Unis, blé en France…
Les différentes méthodes de production apportent aussi de nombreuses typicités : Single malt ou blend (assemblage), tourbé ou non… sans oublier le mode de vieillissement, dont le plus courant s’effectue dans des fûts de bourbon qui confèrent au whisky des nuances fruitées et vanillées caractéristiques. Slàinte ! (« Santé ! » en gaélique)